爱咖啡的烟 发表于 2009-4-5 17:15:07

野菜之簕口刁！

本帖最后由 爱咖啡的烟 于 2009-4-5 17:17 编辑






簕口菜学名三加皮、三叶五加，土称簕口刁。由于其枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。据《本草纲目》记载簕菜由于有“解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。
采摘的时候一般是清明前后，其间不超过20天，否则采摘的都是很苦的簕口刁！




簕口刁因为全身有刺，所以清洗的时候要小心，别伤着手！



炒簕口刁一定要蒜米为配料，蒜米可以去掉簕口刁中的苦味，却又能保持原来的甘醇！
炒的时候，火侯一定要够，才能保持绿色，先把油煎烫，炸一下蒜米，再放簕口刁。放盐可以稍微的咸少少。




好了，甘甜可口、绿油油的簕口刁炒好了！

威少 发表于 2009-4-5 17:28:51

野菜不错！比现在市场外面卖的农药菜好得多
野菜有好多种
我记得我以前经常吃一种
但名字不记得了

楚楚半夏 发表于 2009-4-5 17:32:03

我没有吃过这种~没有见过呢

啊V 发表于 2009-4-5 17:39:10

木儿菜也好吃..

疯狂De小猪 发表于 2009-4-5 17:42:22

这些都没有吃过...

威少 发表于 2009-4-5 17:54:35

4# 啊V

哈哈！对了对了！我想说的就是木儿菜！我爷爷平时去体牛见有都会摘D转的！
好吃到嘿运！

大漠飞沙 发表于 2009-4-5 18:06:07

这个很多刺的，有特别的香味，香味很像黑榄！
我没吃过，没想到它是野菜！

landball 发表于 2009-4-5 18:17:31

木儿菜才是野菜之王

威少 发表于 2009-4-5 18:19:47

8# landball

是啊！吃起身真的不错
同浓岑溪出名的苦墨菜有得一拼

李德兴 发表于 2014-11-16 23:51:16

岑溪哪些酒楼收购簕口刁？
页: [1]
查看完整版本: 野菜之簕口刁！