试制韩国泡菜

yinuobaobei2006 · 发表于 2012-12-9 13:38:06

我又整过，脆豆好脆，太咸了。{:soso_e179:}其实用刀剁碎口感会更好点。

Q好孩子 · 发表于 2012-12-10 20:19:08

还是酸菜好吃些。。。

达少 · 发表于 2012-12-19 18:07:03

甘红有点怕

朋友玩心吗 · 发表于 2012-12-19 23:23:07

哇！惊人

awdsef · 发表于 2012-12-20 15:43:35

yinuobaobei2006 发表于 2012-12-9 13:38
我又整过，脆豆好脆，太咸了。其实用刀剁碎口感会更好点。

脆、酸、香、辣......

阿觉。 · 发表于 2012-12-21 11:59:20

我觉得是这样的开水煮八分熟，八分熟捞起来立刻泡冰水一定要冰水，泡了冰水再捞起来再跟那些腌料腌个三五天，口感很好。

awdsef · 发表于 2012-12-23 10:03:31

阿觉。发表于 2012-12-21 11:59
我觉得是这样的开水煮八分熟，八分熟捞起来立刻泡冰水一定要冰水，泡了冰水再捞起来再跟那些腌料腌个三五 ...

我不是这样的，我是先用盐泡出部分水、冲洗后，再加腌料发酵!用开水煮，生物细菌死了，怎么发酵？

阿觉。 · 发表于 2012-12-28 19:48:42

不用发酵新鲜的也好吃，我说的做法相当于做酸野那样做

awdsef · 发表于 2012-12-28 19:51:42

阿觉。发表于 2012-12-28 19:48
不用发酵新鲜的也好吃，我说的做法相当于做酸野那样做

经发酵后会更有益，也放得更久!

阿觉。 · 发表于 2012-12-28 20:02:21

awdsef 发表于 2012-12-28 19:51
经发酵后会更有益，也放得更久!

好吃不？我有过过来拿点尝尝:lol

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