黄豆是怎么变成豆腐的

一点 · 发表于 2013-3-26 14:24:01

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本帖最后由一点于 2013-3-26 14:19 编辑

豆腐很多人都喜欢吃，不过80后会做豆腐的人应该很少了吧，记得小时候家里做豆腐是用石磨的，做出来的豆腐非常嫩滑，后来有了电磨，累人的石磨慢慢的就被遗忘了。虽然小时候看过老妈做豆腐，只是一直没自己动手做过，前段时间回家住了两天，看到婆婆用传统工艺做豆腐的过程，就简单的记录一下，以免失传。

1，泡黄豆（两小时左右）
未命名.jpg

2，把泡好的黄豆磨成浆

3，准备好石膏粉，婆婆说一斤黄豆用小茶杯装一杯粉就够了。

4，磨好的豆浆装进米袋，把豆渣隔离出来，锅上的豆浆烧开，中途要控制火候，不然很容易粘锅烧焦。

5，把石膏粉溶进豆浆里。

6，烧开的豆浆装倒出来凝固成豆腐花。

7，豆腐花定型成豆腐。

8，第七步之后实在太累熬不住跑去睡觉了，错过了放馅的过程，不过到这里大家应该都知道怎么做了。

9，酿好的豆腐放进锅里煎黄，再用生粉，酱油，蚝油勾芡。

10，撒上葱花，大功告成。

08028 · 发表于 2013-3-26 14:30:46

嗯,好像是这样的

情意 · 发表于 2013-3-26 14:32:30

豆腐我也爱

YangYang~ · 发表于 2013-3-26 14:40:53

一年多没吃过让豆腐了！{:soso_e124:}

日日上山打雀儿 · 发表于 2013-3-26 14:45:45

我只是进来回个贴的~没其它的意思

达少 · 发表于 2013-3-26 14:46:28

嗯是这样的

懋隆陶瓷 · 发表于 2013-3-26 14:58:12

{:soso_e124:}看到我突然觉得有儿饿，不会自己整，通常都是出去买

花之花 · 发表于 2013-3-26 15:14:28

:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:Q:'(楼主你是个超级坏人。老子豆是豆腐命，马见得豆腐。次次转岑溪都要吆屋里帮酿餐吃吃，一吃豆是十几旧

一点 · 发表于 2013-3-26 15:32:20

08028 发表于 2013-03-26 14:30:46
嗯,好像是这样的

你也知道么……到哪里啦？

一点 · 发表于 2013-3-26 15:33:27

情意发表于 2013-03-26 14:32:30
豆腐我也爱

:)

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