周二靓汤之------- 苦瓜蚝豉排骨汤

YangYang~ · 发表于 2014-9-2 16:35:12

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本帖最后由 YangYang~ 于 2014-9-2 16:35 编辑

众所周知，广州人素爱饮老火靓汤，现在我总算明白（外）剧里阿婵唱的“最怕日日要煲靓汤” 的含义了。我一般是一个礼拜才煲一次，时常会听到老公大呼无汤水滋润。今日休息，整了一味极适合秋天里男女老少饮的汤。
1：首先将骨头洗净，不喜欢油腻最好出过水。

2把苦瓜去了囊和籽。

3.把苦瓜切成一小块一小块。

4.水滚后将黄豆、蜜枣、蚝豉、红萝卜、少量姜片和猪骨大火煲半个小时后再放入苦瓜。

5.加入苦瓜后文火煲1.5小时。

6.历经2个多小时，新鲜出炉的老火靓汤出场啦！

阿卓 · 发表于 2014-9-2 17:18:32

岑溪人马乜惯吃蚝豉，其实用蚝豉加墨鱼来煲更好吃~

ljs2807 · 发表于 2014-9-2 18:59:39

这个汤的配料在岑溪少见，味道也许非常好，但算不上是原创石都美食。

动感超人。 · 发表于 2014-9-2 19:37:46

广东人比较喜欢用苦瓜排骨煲汤·

狗肠最威水 · 发表于 2014-9-2 19:42:07

哇，骨头上那么多肉。。。。。。绝对是富婆;P

蛋の蛋 · 发表于 2014-9-3 00:02:02

是进来看看厨房的好漂亮啊

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