美味－－炒生竹笋

awdsef · 发表于 2014-10-27 10:57:04

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本以为竹笋期已过不会有了，谁知去到竹根居然发现又长了几根！！
有两根都成米长了，有两根刚出地面！！不能让它长了....
是煲是炒？？来个生炒现吃吧！
一、切丝切片各有所好，关健是要薄，这样容易过水....刀功第一！！

二、过水，即放过面水煮六七分钟.....

三、漂洗，即先去掉煮出的水再用清水冲洗三四次，捞起滴干水

四、开炒，干锅不放油，小火煸去大部分水份

五、水份干得差无多时，加油、盐和准备好的菲菜一起翻炒二三分钟，
上菜了....

宏图手机 · 发表于 2014-10-27 11:29:22

好东西

大脑开门 · 发表于 2014-10-27 11:31:17

楼主可以，又会找，又会煮

画公仔画出肠 · 发表于 2014-10-27 11:35:51

水汶妹卖竹笋<毛多、细皮、肉厚、隆儿小。>

阿卓 · 发表于 2014-10-27 11:40:44

放粒蒜子同辣椒更好吃~{:soso_e113:}

kx591 · 发表于 2014-10-27 12:09:19

靓嘢

1012570117 · 发表于 2014-10-27 15:21:45

超靓

awdsef · 发表于 2014-10-27 16:29:54

阿卓发表于 2014-10-27 11:40
放粒蒜子同辣椒更好吃~

小屁孩感冒了，要吃清淡些的....:lol:lol

淡淡的心情 · 发表于 2014-10-27 18:29:47

少了辣椒

春华秋实 · 发表于 2014-10-27 20:02:53

这个时候的竹笋是特别的脆的,无论怎么煮

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