岑溪美食--大业金华饭店~巧手麦菜生

金华创业 · 发表于 2015-4-2 14:14:23

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大办麦菜自古开名，而大业金华饭店出品的麦菜生传承经典制作方法，配以农村木榨花生油以及传统酸梅酱和红辣椒，其卖像和味道堪称一流。

金华创业 · 发表于 2015-4-2 16:03:43

阿蓝发表于 2015-4-2 15:37
方法

用上好大办麦菜，要嫩。用一个大一点盘子，用手把麦菜扭成一节节，不能用刀切，加适合的盐，然后搓，搓成3.5斤变一斤就好了，然后用双手把麦菜用力拧干，再用刀再切，弄松好加点盐、油、梅子、辣椒搅匀就大工告成了。

温金泳 · 发表于 2015-4-2 14:27:43

生意兴隆。

阿蓝 · 发表于 2015-4-2 15:37:53

方法

狗肠最威水 · 发表于 2015-4-2 16:35:40

金华创业发表于 2015-4-2 16:03
用上好大办麦菜，要嫩。用一个大一点盘子，用手把麦菜扭成一节节，不能用刀切，加适合的盐，然后搓，搓成 ...

楼主吃这碗饭的居然把制作方法分享出来，别的不说，先赞一个

阿蓝 · 发表于 2015-4-2 16:44:20

金华创业发表于 2015-4-2 16:03
用上好大办麦菜，要嫩。用一个大一点盘子，用手把麦菜扭成一节节，不能用刀切，加适合的盐，然后搓，搓成 ...

唔该了，下次试试

motel · 发表于 2015-4-2 18:29:00

金华创业发表于 2015-4-2 16:03
用上好大办麦菜，要嫩。用一个大一点盘子，用手把麦菜扭成一节节，不能用刀切，加适合的盐，然后搓，搓成 ...

不用煮了？

独一无二 · 发表于 2015-4-2 23:04:18

大业D水平不行。。。还最有名。。那是不可能的。。

情为何物 · 发表于 2015-4-3 05:33:08

赞一个

-四小姐- · 发表于 2015-4-3 09:03:01

狗肠最威水发表于 2015-4-2 16:35
楼主吃这碗饭的居然把制作方法分享出来，别的不说，先赞一个

哈哈，是个大业人都会做，没啥商业机密

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