求新居入伙菜谱

MM707 · 发表于 2016-5-3 18:15:34

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如题，再过一个多月要入新居办酒席，求菜谱。

xierrr · 发表于 2016-5-3 18:17:29

恭喜。

1130375605 · 发表于 2016-5-3 18:33:50

首先恭喜！十大碗是少不了的，各地民风不同，在屋摆肯定要问长辈了，酒店摆就自然会推介给你。

石都早晨 · 发表于 2016-5-3 18:59:59

好肚出笋，金鸡报晓，招财就手，百子千孙，更上一层，耀舞龙珠，好事连连，青龙过海，年年有余，洋洋得意，金玉满堂，四季常青…………

心向百姓 · 发表于 2016-5-3 19:00:10

让腐罩让扣肉鸡鸭

12345678980 · 发表于 2016-5-3 19:01:48

五福临门、丁财两旺、代代岀笋、金肉满堂、百子添孙、前程似锦、步步高升、壮志陵云、大展宏图、横财就手、猛龙过江、十一碟够

awdsef · 发表于 2016-5-3 20:31:44

睇你请什么大师整菜...人家的拿手自然会给你做好的！！

心向百姓 · 发表于 2016-5-4 07:08:42

有钱整台满汉全席

MM707 · 发表于 2016-5-4 12:25:25

1130375605 发表于 2016-5-3 18:33
首先恭喜！十大碗是少不了的，各地民风不同，在屋摆肯定要问长辈了，酒店摆就自然会推介给你。

在家摆的，想来点与众不同的菜谱，各乡镇的风格来点最好。

z罗 · 发表于 2016-5-4 20:57:43

MM707 发表于 2016-5-4 12:25
在家摆的，想来点与众不同的菜谱，各乡镇的风格来点最好。

其实最好是每一味菜要分工好，比如蒸类1人负责(包括材料选材，刀工，调汁)炒类1人负责(包括材料选材，调味调汁)白切类1人负责，分工明确，我老屋摆酒有叔辈二人专门做炒手的，二人打杂的，堂兄弟有四人是在外做厨房的，所以摆酒时都是本屋人就搞掂了，比较常见也不贵的菜谱有：全鸡(鸡项起骨让瘦肉和其之材料)，猪脚酸，炒上水，让香菇干，扣肉，白切鸡，鱿鱼.鸡杂虾粉，蒸钳鱼，椒盐虾，烧乳鸽，炒竹笋，煲莲藕.青菜，炸馒头，菜谱一样.但是整得好不好吃还是靠厨师的，

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